Tag Archives: matkultur

Samtala om mat

7 Feb

I vartenda av bokens kapitel omtalas mat på ett eller annat sätt; Folke och Frida vill till exempel ha saft och bullar till sin första midsommarvaka, och hos länsman i Sävar blir Frida bjuden på lax och spenat på midsommardagen, ”som i alla norrlandshem”.

KaffePå båten ”Västerbotten” har Frida hört att det finns lax och köttbullar och kaffe och doppa, och mycket riktigt blir barnen också bjudna på mat av kaptenen: ”varsin smörgås och en tallrik rykande köttbullar och potatis”.

Med ”världens godaste bakelse” lyckas de beveka en tjuv. Det är deras egen uppfinning och gjord av skorpor fyllda med gräddmjölk och hjortronsylt, som de hoppas ska göra dem så berömda och rika att de kan köpa en egen ångbåt då de blir stora.

Hos häxan på Västerhiske snattar de häggbär (”för norrlandsbarnen är häggbär detsamma som äpplen, körsbär och päron är för sörlandsbarnen”), och äter sedan tunnpannkakor med sylt hos Kall-Jons. När det ska vara kalas bjuds det på garibaldibröd och saftkräm och kakor, men till vardags är det mest stekgröt och strömming med potatis.

Mattraditioner kommer och går, men många av Fridas beskrivningar känns igen – eller? Är häggbär fortfarande lika populära? Och hur är det med stekgröt, är det vanlig vardagsmat även idag? Något som verkligen har förändrats är utrustningen för att tillaga maten, sådana exempel finns också att hitta i boken.

8 och 17 februari: Bakugn av Västerbottensmodell – en kultur värd att vårda

2 Feb

I Folke och Frida får vi återkommande beskrivningar av 1800-talets västerbottniska matkultur. Därför vill vi stanna till lite extra kring det, och bjuder in till ett samtal mellan murarmästaren Bo Dahlgren och bokhandlaren Henric Bergner från Din bok. De kommer att tala om den västerbottniska mattraditionen och speciellt om hur man bygger en bakugn av västerbottensmodell.

Bo Dahlgren är medförfattare till boken Bakugnen – av västerbottnisk modell, som du kan läsa mer om (och ur) här.

8 februari 19:00 Vännäsby bibliotek, fri entré, fikaförsäljning, tunnbrödsförsäljning.
17 februari 13:00 Ersboda Folkets hus. Lunch 12.00, entré 95 kr (endast föreläsning 30 kr)

Arrangörer: Ersboda bibliotek, Vännäsby bibliotek, ABF Umeåregionen, Din Bok, Ersboda Folkets hus